商品説明
【魚体詳細】※魚体の写真は今回お届けする鮪です。
・特長：もちキハダをさらに上回る、最高ランクの「トロキハダ」
・58.8㎏。生き〆
・近海延縄漁/たいし丸
・相場比30％以上下落
【厳正目利き５段階評価】
・鮮度★5
・色目★4
・身質★3
・脂 ★5
※背中が盛り上がり、脂が詰まった良いマグロです。
＜今回の背景＞
現在、三陸沖ではメバチマグロが豊富に水揚げされており、その影響を受けて、那智勝浦産のキハダマグロも相場全体に引きずられる形で値崩れを起こしています。
つい先日まで、延縄漁で獲られた高品質なキハダマグロは、過去に例を見ないほど価格が高騰していました。
しかし、市場全体の水揚げが好調になると、魚の品質や漁法による違いが評価されず、高品質な延縄漁のキハダマグロまでもが、相場に引きずられて安値で取引されてしまうのが現状です。
皆様にお買い上げいただくことが、生産者や漁師の努力、そして本当に価値ある天然まぐろの適正な価格を守る力になります。
＜おすすめの食べ方＞
① 厚切りのお刺身 × 一味醤油
もちもちとした食感と濃い旨みを、ぜひ厚切りでお楽しみください。
② 鉄火巻き
もちもちした身質だからこそ、シンプルな鉄火巻きでも格別のおいしさです。
海苔とシャリがマグロを引き立てます。
③ 漬け丼
漬けダレをご用意ください(市販でもOK)。
醤油ベースのタレに漬け込んだマグロをご飯にのせ、まずはそのまま味わい、お好みでわさびや大葉、刻み海苔、いりごまなどの薬味を添えてお楽しみください。
※柵やブロックのまま保存していただければ、発送から３～４日程度は美味しくお召し上がりいただけます（漬けなら更にもう1日ほど持ちます）
【緊急スポット販売‼】 ”特上”天然生トロキハダ（11月2日 発送）
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海桜鮪のおいしい食べ方
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