商品説明

　身は桃白色をしていて赤みはそれほど強くありません。近海ものだから鮮度も抜群です。脂キハダの中トロが持つ透き通った脂の旨さの虜になるかもしれません。

※空気や温度にとても敏感なため色や味が変化しやすいです。解凍後はお早めにお召し上がりください。

風味	淡泊		✓		濃厚
脂感	少なめ		✓		多め
食感	ぷりぷり			✓	とろける
もち感	さっくり	✓			もっちり

脂キハダ：中トロ（100g）

　那智勝浦漁港で水揚げされる鮪は全て「船上で一度も冷凍されずに生のまま港に水揚げされる鮪」です。また、延縄（はえなわ）漁法で漁獲しており、生きたまま餌にかかった鮪を漁師が一本一本手で神経締め（活き締め／日本発祥の魚の鮮度や旨味を保つ技術）を行います。さらには株式会社ヤマサ𦚰口水産の加工技術である細胞膜を壊さない「特殊冷凍技術」により解凍時に生の味をそのままに、漁港に直結したところからご自宅まで届けることが出来ます。

　漁師の労働環境や生活水準が保証され、自然環境にもやさしい配慮がなされる持続可能な取引のサイクルを作っていくため、その思いを乗せた額で仕入れています。

ー　株式会社ヤマサ𦚰口水産 ✖ 一般財団法人さわかみ財団の鮪をお召し上がりください。　ー